Авторизация |
ГлавнаяСтатьиТайская кухня: откуда берутся жареные кузнечики? ...
Тайская кухня: откуда берутся жареные кузнечики?

Тайская кухня: откуда берутся жареные кузнечики?

Глядя на тележки, нагруженные жареными насекомыми всех видов, диву даёшься — откуда их столько!

Насекомая дичь и домашние насекомые




В Тайланде насекомых выращивают в домашних фермах. Попадаются, конечно, на рынке экземпляры, полученные в качестве трофея во время охоты, но их меньше. В дикой природе насекомых добывают, в основном, для личного употребления.


 


 



Жареные насекомые пользуются популярностью у местного населения и вызывают восторг у российских путешественников.



Это вам не клубника в пакетах или невинная грибница в подвале дома — это домашние фермы по выращиванию сверчков, саранчи, жуков или скорпионов. Последние считаются деликатесом на столе мировой кухни, сомнительно, конечно, но факт.



Насекомоводческие домашние хозяйства
По выращиванию и приготовлению, каждый вид насекомых имеет свои особенности.



Домики жукам и сверчкам устраивают в упаковках из-под яиц. Требуется 40-50 дней, чтобы сверчки выросли.


 


 



Для домашнего обитания личинок долгоносиков делают пальмовую крупу, именно, крупу, не опилки. Дерево очищают, потом пластинки, режут, как лапшу и измельчают. Этой крупой наполняют деревянные домики, в которых предстоит расти личинкам.



Предпродажная подготовка насекомых заключается в том, что собранных насекомых, моют, обдают кипятком и отправляют в контейнеры.



Мифы о жареных насекомых



1 Жареных жуков едят только туристы, сами тайцы их не кушают.

 

— Кушают! Это блюдо народов Иссан. Тележки с жареными кузнечиками, жуками и личинками подъезжают к домам тайцев и те, с удовольствием, покупают их.

2 Жареных насекомых едят только в бедных, «голодных» странах.

— Не только. Культура поедания насекомых называется энтомофагия




Кроме России и ряда стран бывшего Советского Союза, культура энтомофагия присуща всем остальным странам мира. По данным ООН, продукты из насекомых производят в 115 странах мира.


 


 

3 Мясо насекомых богато очень богато протеином и минеральными веществами.

— Не очень. Во всяком случае, не настолько, чтобы стать спортивным, диетическим или здоровым питанием.

В 100 граммах куры протеина в два раза больше, чем в том же количестве сверчков или личинок. С минеральными веществами и витаминами более, чем скромно, в некоторых жареных насекомых содержится витамин А, но в незначительном количестве.




Факты



— Всего 1 681 вид насекомых пригоден для пищи человеку, 14 из них — самые популярные.
— Тайланд начал выращивать домашних насекомых 15 лет назад.
— Домашние хозяйства Тайланда производят 7 500 тонн съедобных насекомых ежегодно.
— В 100 граммах сверчков содержится столько же протеина, сколько в курином яйце
— 1 килограмм саранчи и хот дог равны по калорийности.

 

В 2013 году ООН обратился с Письмом к мировому сообществу, призывая людей учиться кушать насекомых и разводить их для питания. В письме были приведены отчёты научных исследований о полезных веществах в составе насекомых (в основном протеины и жиры).

 

Новости Тайланда

Похожие статьи

Добавить комментарий

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация

Защита от спама * :

Введите символы на картинке