Новый шеф клуба Bliss и его меню

Куда отправиться провести приятный день и или вечер в компании друзей, да еще и с маленькими детьми? А так, чтобы на берегу моря и с вкусной едой? На Пхукете нет проблем с пляжными заведениями, но мы бы рекомендовали попробовать пляжный клуб Bliss по нескольким причинам.

Во-первых, заведение недавно обзавелось новым харизматичным шеф-поваром Гарфилдом из Детройта, который многие годы проработал в Калифорнии в мексиканском ресторане и привнес в меню пхукетского пляжного клуба неожиданные блюда, вроде начос в сочетании с сашими.

Второе, это то, что вы, ваши друзья и дети никогда не останутся без внимания, поскольку за атмосферу в заведении отвечает самый гостеприимный итальянец на Пхукете и по совместительству менеджер заведения Пепе. Ну а о живописности места, которое особенно красиво на закате, говорить не приходится.

В меню можно отыскать блюда на самый прихотливый вкус. Для любителей поэкспериментировать, здесь найдется салат с крабом, манго, лемонграссом и кокосовой заправкой. Можно смело сказать, что манго отлично сочетается с крабовым мясом, несколько усиливая его вкус.

Для традиционалистов и ретроградов в Bliss есть фирменный бургер. В меню он значится как «275 граммов совершенства». Смелое, но, вероятно, оправданное заявление, тем более, что версий три – классическая, мексиканская и европейская (с козьим сыром, чесночным пармезаном и легкими нотками оливок).

Беда многих бургеров в том, что они либо разваливаются в руках, либо слишком сухие. Евробургер в Bliss представляет собой единой целое – и булка и сочная мясная котлета – прочный фундамент, который не развалится у вас в руках, не запачкает вашу одежду выпадающими помидорами (Гарфилд предпочитает использовать вяленые томаты). Шеф заботится о вас, даже если вы выпили к этому моменту бутылку вина и вам плевать, как вы выглядите.

Несколько слов о рыбе. Сибас в исполнении Гарфилда способен влюбить в себя даже ортодоксальных бургероедов. В Bliss его готовят с соусом чимичурри, полентой из пармезана и свежими томатами. Рыба получается нежной и сохраняет сочность благодаря хрустящей пряной корочке, которая заодно добавляет пикантности.

Конечно, в Bliss есть и более традиционные для Таиланда блюда. Например, знаменитый массаман-карри, к которому здесь подходят очень серьезно. Мясо австралийского ягненка томится в течение 5-6 часов, в результате чего становится нежнейшим и буквально тает во рту. Как отмечает Пепе, после сложной и продолжительной обработки баранина практически теряет свой характерный запах, и иногда посетители, к досаде поваров, не верят, что это мясо ягненка. Но редакция «Новостей Пхукета» ответственно подтверждает, что в массамане от Bliss используется мясо именно этого невинного животного. Кстати, по соотношению «цена-объем порции» это блюдо можно назвать оптимальным. Даже поделив на двоих одну порцию массамана в Bliss, вы не останетесь голодными, а стоит она 410 бат. Рис, разумеется, прилагается.

Если остались силы на десерт, закажите персиковый крем-брюле «Наполеон». Во-первых, вас впечатлит внешний вид этого блюда – сразу на ум придет сцена из «Отступников» Скорсезе. Тот самый момент, когда герой Мэта Деймона, глядя на десерт своей девушки, произносит: «Если эта штука двинется, я ее пристрелю».

Крем-брюле «Наполеон» от Гарфилда напоминает Вавилонскую башню, которая вот-вот рухнет, поэтому ешьте ее незамедлительно. Наполеон в понимании детройтского шеф-повара – это хаотичное нагромождение слоев крема-брюле и тончайших листов теста, украшенных персиковыми дольками. Сладкоежки будут в восторге.

Кстати, еще одним ходовым десертом Bliss являются спринг-роллы с шоколадной начинкой. Как утверждает Пепе, сейчас их периодически можно встретить и в других местах Пхукета, но именно Bliss были первооткрывателями в этой области.

«И почему раньше никому не приходила эта идея в голову. Спринг-роллы с шоколадом – это же так просто», – удивляется Пепе.

Новости Пхукета