Моей точкой назначения был отель, который полностью называется The Naka Island, A Luxury Collection Resort & Spa Phuket. Это место просто обязательно к посещению, если вы окажетесь на Пхукете. Однако меня интересовал не столько сам отель, сколько расположенный при нем ресторан My Grill.
В основе меню – блюда из доров моря и импортные стейки, к которым, очевидно, с особым трепетом относится шеф-повар Ян Томасон. Он заправляет кухней в My Grill на радость постояльцам лакшери-отеля уже три года. И что интересно, многие приезжают в Naka Island именно чтобы отведать его кухню, а отдых в отеле проходит по категории бонусов.
В день моего визита Ян приготовил два фирменных блюда – равиоли с крабовым муссом (Crab Mouse Ravioli) и Surf and Turf – популярное в современном гастрономическом мире направление, когда в блюде на одной тарелке сочетается красное мясо (например, стейк) с морепродуктами (к примеру, лобстер).
Начинку равиоли в My Grill готовят из свежайшего мяса краба, которое сюда привозят каждый день из Раваи. Cами «пельмешки» лепят вручную на кухне My Grill, добавляя секретные специи, которые придают этому, казалось бы, простому итальянскому блюду особенный вкус, напоминающий, что вы вообще-то обедаете в пятизвездном отеле.
Surf and Turf от шефа – блюдо эффектное, но без излишеств: кусок австралийской мраморной говядины и лобстер местного улова. Блюдо приправлено лишь слегка, что очень кстати, поскольку первоклассный стейк (австралийская говядина считается эталоном качества во всем мире) не нуждается в особых вкусовых добавках. Надо сказать, что мясо приготовлено отлично, несмотря на то, что мне его подали слегка остывшим.
Резюмируя выше описанное, можно с твердой уверенностью сказать, что Ян Томасон заслуженно занимает должность шефа в My Grill. Опробованные мною блюда не дают ни малейшего шанса в этом усомниться. Кстати, помимо огромного опыта работы в топовых ресторанах по всему миру за плечами Яна участие в Iron Chef Thailand – тайской версии популярного японского кулинарного ТВ-шоу.
My Grill – один из двух главных ресторанов отеля The Naka Island. Насладиться сервисом отеля и блюдами от Яна можно, купив ваучер на дневной отдых в гостинице (катер отходит от Ao Po Grand Marina). Или вы можете пойти моим путем и целенаправленно отправиться в My Grill, который, к слову, расположен на живописном берегу с видом на Пхукет. Ян рекомендует бронировать столики заранее, поскольку количество мест ограничено, да и время отправки лодки за вами нужно согласовать заранее.
Заказать столик в My Grill и узнать подробности о меню ресторана можно по телефону +6676 371 400 или по почте naka.reservations@luxurycollection.com.
