Стейк на заказ: Бар и гриль от создателей Lucky 13

Дэниел Бавен и Пертху Хансен смело взяли свою проверенную концепцию и применили ее к ресторанному делу. Так появился Lucky 13 Bar & Grill – стильный ресторан на крыше BTR Suites Hotel с роскошным видом на пляж Friendship Beach и продуманным мясным меню.

Концепция Lucky 13, если вы там еще не были, умещается в одну строчку – «собери сендвич сам». В ресторане Дэниела и Пертху действует тот же самый базовый принцип. Вы выбираете мясо-рыбу-морепродукты, добавляете к ним гарниры и соус – и вуаля, ваш ужин уже здесь. Разница примерно такая же, как между костюмом на заказ и одеждой из магазина.

Меню Lucky 13 Bar & Grill начинается с двух страниц закусок, сопровождающихся дисклеймером от владельцев, в котором они напоминают, что закуска вообще-то призвана раздразнить аппетит, а не наполнить желудок. А раздразнить гостей Дэниэлу и Пертху определенно есть чем.

Все стартеры разделены на две категории – по 180 бат и по 250. В первой ценовой категории гостям предлагается брускетта с лобстером, гребешки под сырной корочкой, тартар из лосося, салат из помидоров с моцареллой. Вторая страница закусочного меню соблазняет биском из креветок и лобстера, сашими из тунца, карпаччо из говядины и креветками на шкворчащей сковородке в испанском стиле (с чесночным маслом и свежим хлебом). Представлена в меню и тайская классика, такая как салат нам ток, краб с желтым карри, белый снеппер в банановом листе и сатэ из курицы.

Хозяева ресторана заверяют, что делиться закусками с друзьями не только можно, но и нужно. Поэтому в каждой порции закусок по парочке.

Что касается основного меню, то оно целиком и полностью мясное. Горячее здесь – это полтора десятка видов мяса, рыбы и морепродуктов на углях. Ключевые слова – качество и простота. Хороший кусок мяса прекрасен сам по себе и не требует хитрых манипуляций, долгого маринования и многочасовой готовки. Магия заключается в том, чтобы донести до тарелки все богатства вкусов стейка или бараньего ребрышка, не потеряв ничего по пути. Гарниры эту палитру ненавязчиво оттенят, а изысканности добавят соусы, которые можно выбрать по своему желанию и в любом количестве.

Разумеется, классика в данном случае – это говяжий стейк. В Lucky 13 Bar & Grill подают австралийскую говядину A-Grade, на выбор есть Tenderloin (вырезка) и Striploin (филейный край). Шеф Чердсак Леасум попадает в заказанную прожарку с точностью настоящего мастера, и наш medium-rare действительно оказался тем, что мы ожидали.

Вторая радость в меню ресторана – свиная и баранья корейка на кости. Почему-то в Таиланде такая разделка не принята, а ведь все знают, что самое вкусное мясо – на косточке.

Любители рыбы и морепродуктов также разочарованы не будут. Для них в меню есть стейки из лосося и тунца, а также внушительного вида креветки, крабы, цельный снеппер и лобстер. Плюс стейк из крокодила для тех, кто ищет экзотики, а также комбинированные ассорти на шпажках, если хочется разного мяса.

Есть всю эту красоту предлагается с овощными гарнирами, которые можно смело назвать европейской классикой: шесть видов картофеля (от фри до картошки гратин) плюс шесть видов овощей (включая шпинат под сырной корочкой, рататуй, овощи на гриле и спаржу). Главное в гриле – это все-таки вкус мяса, и классические гарниры его прекрасно оттеняют.

Что заслуживает отдельного слова, так это соусы. Здесь Дэниэл и Пертху дали своей фантазии разыграться. Можно смело заказывать вырезку три дня подряд и каждый раз получать новое блюдо именно из-за выбора соуса. Во-первых, в Lucky 13 Bar & Grill есть беарнез и холландез, что для Пхукета очень и очень большая редкость. Во-вторых, заведение готовит свой собственный.

и совершенно умопомрачительный соус из красного вина, который идеально подходит к говядине и баранине. В-третьих, из сети сендвичных Дэниэл и Пертху позаимствовали такой фирменный изыск как йогуртный соус с хумусом, который великолепно сочетается с нежным лососем и всеми морепродуктами. А любители острого непременно оценят португальский пири-пири, который на Пхукете не меньшая редкость, чем беарнез.

Кстати, если после мяса останутся силы на десерт, то две крайне рекомендуемых позиции – это крем-брюле и дрэгон-фрут с персиковым щербетом. Хотя не менее приятно будет завершить ужин и одним из фирменных коктейлей. Барное меню и винная карта в заведении на высоте.

Lucky 13 Bar & Grill находится по адресу 84/39 Soi Saiyuan 8 в Раваи. Ищите гостиницу BTR Suites Hotel и смело поднимайтесь на крышу. Сайт ресторана –lucky13barandgrill.com, страница в Facebook – facebook.com/lucky13barandgrill.

Заказать столик можно по телефону 091 826 2710. Пока что Lucky 13 Bar & Grill работает с 5 вечера (кухня принимает заказы с 6), но скоро планируется передвинуть открытие на время ланча. Кстати, обновлять меню заведение обещает раз в полгода.

Новости Пхукета